Einblick in die Backstube
Eine glutenfreie Konditorei?
Bei uns ist alles zu 100% glutenfrei. Angefangen von der Backstube, inklusive aller Geräte und Arbeitsmittel, bis hin zu den Zutaten. Das bedeutet, dass wir bereits beim Einkauf dafür sorgen, keine glutenhaltigen Rohstoffe in die Backstube einzubringen. Selbst Produkte, die „nur“ Spuren von Gluten enthalten könnten, verwenden wir nicht.
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Welche Rohstoffe verwenden wir?
Je regionaler und saisonaler, desto besser. Standardmäßig verwenden Butter statt Margarine, Zucker aus Österreich statt aus dem Ausland und echte Bourbon-Vanille statt künstlich hergestellten Vanille-Aromen. Gute Qualität merkt man am Geschmack.
Auf besonderen Kundenwunsch, z.B. bei Laktoseintoleranz oder anderen Ernährungsbedürfnissen, greifen wir auf alternative Rohstoffe zurück.